カニ通販

毛ガニカニ通販のデメリットは、実際にカニを見て触って選ぶということができないことです。

そのため、身の入りが少なくスカスカだったなどの被害に遭うか方も少なくありません。

だから、カニ通販は業者選びが重要です。

安心してお買い物が出来るように、当サイトでは実績があり安心できるカニ通販ショップを紹介します。

上手なカニの選び方

蟹の種類

タラバガニは大きくてオイシイのが特徴、みそは美味しくありません。

ズワイガニは細長い大きな足が特徴です。癖のない美味しい味です。

花咲ガニはタラバに似ていますが珍しい蟹です。少し癖がありますが、そこがまたオイシイといわれています。

毛ガニは小さめの蟹ですが、特にミソが美味しい蟹です。

 

調理目的

鍋や焼きがにするなら、生のカニがオススメです。
サラダや三杯酢で食べるなら、ボイルのカニがオススメです。


ご自分で裁くことが出来るのであれば、肩がよいでしょう。こちらの方がお得です。
調理が苦手、面倒な場合は、カット済みのものを選ぶとよいでしょう。

蟹の選び方

 

冷凍蟹の解凍方法

生冷凍のカニ

生冷凍の蟹空気に触れると黒く変色することがあります。
完全に解凍すると、旨み成分が流れ出てしまいますので、避けた方がいいです。
肩を解凍する時は、食べる直前に流水で解凍して下さい。
カット済みのものは、調理する直前に、流水で表面だけを溶かして、身の凍った状態で調理するとおいしく仕上がります。

ボイル済みの冷凍カニ

ボイル済みの冷凍が似食べる4?5時間前に流水で表面だけを解凍し、あとは冷蔵庫に入れて下さい。

時間がないときは、流水で解凍して下さい。ただし、旨味成分が流れ出てしまうので、あまりオススメ出来ません。

冷凍カニの解凍方法

生冷凍蟹の上手なボイルの仕方

カニを沸騰しただし汁に入れます。
殻赤く変わって浮いてきたら、あと2?3分程くらいで出来上がり。

透明な身がくなって膨らんできたら、あと少しです。

煮過ぎると身がパサパサになって美味しくなくなってしまいます。